陽光百合的家=露營快樂的人

還來問說可樂會不會傷害鑄鐵鍋，好像就怕把鍋煮壞不敢多用，就怕買不到鍋子

說真的，家裏炒菜的鐵鍋，用10年以上了，還沒有要破的狀況

還不用算，自己家一天起碼煮一餐，一餐還有3道菜

荷蘭鍋比炒菜鍋厚上幾倍，光煮一次可樂滷肉就要把它煮壞，真的想太多了

人家不敢用的，我們就來努力用看看，也來湊湊熱鬧好了，就用LODGE 鑄鐵鍋來滷蛋嘿

不過光滷醬油水蛋，未免太單調，白白浪費一個養鍋的機會

光吃蛋也不會飽，那就順便來做做冠均喜歡的滷肉飯好了

滷肉飯+滷蛋

材料：
肉丁 
五花肉 
紅蔥頭 
雞蛋

調味料：
醬油 
糖

做法：

1. 雞蛋洗一下，放電鍋中，加一杯水去煮

怕蛋接觸鍋底燒焦的話，可以用蒸架隔開，電鍋跳起，蛋取出泡冷水剝殼備用

2. 紅蔥頭切小圈，鑄鐵鍋熱鍋，加入1大匙油炒香紅蔥頭，肉丁、五花肉放入拌炒

3. 待肉變白時，先加入醬油炒香，再加入糖調味，水可以稍微多一點，蓋鍋蓋小火燉煮15分鐘

4. 剝好殼的蛋，放進來一起滷，蓋鍋蓋小火繼續再煮

5. 20分鐘後就OK了

心得:

1. 家裏滷肉材料很簡單，就照片上醬油、糖、紅蔥頭這幾樣，很少再加其它的香料

其實只要肉夠新鮮，根本不需要香料來提香，或是說壓肉腥味

冠均中午下課回來，聞到有滷肉香，又來吃了一碗，其實剛剛才在學校吃完營養午餐ㄟ

2. 滷肉到底要不要先燙過，只能說我們家的從來不燙，滾煮的時候有泡泡礙眼，撈掉就可以

3. 很多朋友常會說，自己做的不像外面那樣好吃，其實想一下人家做生意的原料

多加一樣，他要多花一點錢，跟著最現實的就是少賺一點錢

他不會用一斤100的梅花肉煮肉燥，肥的也絕對會比瘦的多，不然哪來那一鍋滿滿的油湯

醬油也不可能找西螺純釀造的來煮，沒記錯的話都是用一大桶百來塊的

人家滷出來的，自然跟你煮的口味就會些許不一樣，習慣那口味，自然就覺得自己煮的味道不對

所以，要口味接近，就找些平價的東西試試吧，會出乎你的預料

4. 滷的時間，自己做的可能半個小時就嫌久了，看看外面賣的可是一整天都沒關過火喔

上班族沒時間整天耗在這鍋滷肉上，或許可以前一天滷起來，隔天再吃

5. 鍋子即使沒保養生鏽，也不會那麼容易壞啦，不用還沒煮幾次就擔心了

真擔心它會壞，還不如努力多用它幾次，免得沒用放到壞了才可惜