陽光百合的家=露營快樂的人

之前寫過和朋友閒聊，談到紅酒開瓶都喝不完，就幫忙找紅酒燉牛肉的食譜

那時就想說家裡有人不吃牛肉，要不然就可以自己來試一下

這週沒出門露營，再來參考食譜弄些自己的新菜色

想了想就做紅酒燉牛肉好了，不過直接把牛肉換成豬肉試試

材料：

腱子肉   300g
紅蘿蔔   1 根
洋蔥       半顆
薑           3 片
蔥           1 根
紅酒       1/2 杯
水           3/4杯
醬油       1 大匙

做法：

1. 腱子肉、紅蘿蔔切塊、洋蔥切大塊 、蔥切段備用
2. 腱子肉放入快鍋中炒至變色，同鍋放入蔥、薑爆香，洋蔥炒至香軟
3. 加入一匙醬油提香上色，再加入紅蘿蔔塊略拌
4. 加入紅酒1/2杯、水3/4杯滾煮
5. 蓋上鍋蓋，等快鍋蒸汽聲響，轉小火續煮15分鐘 ，熄火悶10分鐘即可

心得：

1. 紅酒沒特別挑牌子，以前人家送的沒有喝，就拿出來用了

 
2. 剛加入紅酒煮滾很像麻油雞湯的味道，煮好後很香，又完全不像麻油雞了

3. 紅酒燉好的豬肉吃起來想不到竟然有吃外面牛肉麵的口感，還蠻好吃的

4. 沒特別去買月桂葉、百里香、奧勒岡等香料，改天有買再試看看加了味道有何不同

5. 關於肉的種類，其實自己喜歡吃哪種，就買那一種，更改燉煮的時間就可以

6. 腱子肉耐煮，快鍋煮15分鐘也軟了，改五花肉的話，或許10鐘就夠了

7. 上面約略補上材料份量，用小快鍋來煮，一餐剛好可以吃完，不用麻煩隔餐要繼續吃它

改這樣煮，操作起來很簡單，材料準備也容易，未來列為露營新菜色

懶得出門煮，也許先在家煮好，外出時就有現成條理包

看要簡單再煮個飯、燙個麵，搭配紅酒燉肉都很好吃

之前找的食譜，請看 紅酒燉牛肉 boeuf Bourguignon

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今天中午煮飯，直接試著用雙鍋來煮飯，還蠻成功的

出門露營要餓著越來越不容易了