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曾經看過一本書的介紹是這樣寫的
料理就是要簡單、乾脆和自由變化才是王道！
如果你覺得……
四季豆一定要切5公分長、
胡蘿蔔一定要是2公釐厚片、
醬油一定要10cc……
那你現在就可以到巷口買便當了。
不管要煮一人份、二人份、還是一窩人的份，管它今天是要燉飯、焗烤、熱炒、滷味、煲湯、輕食或甜點，料理就是要簡單、乾脆和自由變化才是王道！
如果冰箱裡已經有菜了，又何必一定要為了某種食材特地出門？
如果吃起來一樣美味，為何一定要堅持某種食材只能這樣配那樣煮？
如果用煎鏟和舌頭就可以知道的事，幹嘛一定要拿量杯來折磨自己？
作菜想要不麻煩，就要敢於不墨守成規！料理呢？當然是自己喜歡的口味最重要
所以囉，看過很多的食譜，在這邊分享貼上的，大部份都已經改成自己喜歡的口味了
是不是道地，並不在意，只要方便煮，小朋友愛吃，通通吃光光就好
另外以食材準備來說，我們家的肉是沒有在秤重量，肉攤上喜歡看上眼就拿走了
再以醬油來說，每個人家裡的醬油，鹹淡也不會都一樣吧，不用死記食譜寫的份量
記得，調味用自己的舌頭就能試出來，自己喜歡的口味最重要
洋蔥燒肉
材料：
絞肉半斤
洋蔥1個
紅蔥4粒
調味料：
醬油3大匙
酒2大匙
醋1大匙
糖2大匙
做法：
1. 洋蔥切寬條、紅蔥頭切小片備用
2. 絞肉以少許的醬油、糖、酒拌醃5分鐘，以湯匙舀起
放入鍋中略煎........鑄鐵鍋還在熱鍋，就先用炒菜鍋煎囉，沒人規定說不行喔
3. LODGE鑄鐵鍋熱鍋，加入1大匙油炒香洋蔥、紅蔥頭，待香氣透出時
加入剛煎好的肉丸子(肉餅)
4. 待洋蔥變色時，轉小火，加入醬油、水、糖，蓋鍋蓋燉10分鐘
5. 起鍋前，稍微加大爐火，將湯汁收乾即可
簡單又方便，營養又下飯
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